الرحيق

  من أهم المنتجات الطبيعية والمفيدة لجسم الإنسان هو العسل ويتميز العسل بفوائد متعددة منها العلاجية والطبية، تعزيز المناعة وتقليل قرح المعدة وتحسن حالة اللثة الحساسة والملتهبة وتقوية الأعصاب ودعم الجسد بالطاقة وغيرها من الفوائد المتعددة. ولكنه يتعرض للكثير من الألاعيب والغش فالبعض يخلط أنواع مختلفة من العسل على بعضها ومنهم من يضيف مواد سكرية مع العسل فتصبح جودة العسل أقل وأفقر في نفع الجسم. يتم تحديد غش العسل من خلال طرق معينة منها تقليدية تقام في المنزل وطرق أخرى معملية باختبار تحت إشراف متخصصين ومستشارين لتحليل أصالة العسل وما المواد المخلوطة معه.   طرق كشف غش العسل   غش العسل أمراً شديد الصعوبة وطرقاً غشه متعددة وتتعدد مسمياتها حسب المواد التي تضاف على العسل، سواء مادة عادية أو مادة كيميائية أو مادة غذائية أو مواد طبيعية مشابهة للعسل. فقد انتشر في أعوام القرن الماضي غش العسل بشراب الذرة الذي يحتوي على الفركتوز. وفي يومنا هذا يقوم غش العسل على طريقتي الأولى بإضافة أو خلط العسل بشراب السكر الرخيصة أو إضافة أنواع الشراب السكرية الطبيعية. ولكشف أين من أنواع الغش ه...

  أنواع زيت زيتون البكر زيت زيتون بكر أصلي: هو الزيت الذي يستهلك مباشرة دون دخوله في أي مراحل. وينقسم لثلاث درجات مختلفة وهي: زيت زيتون بكر ممتاز ويتميز برائحته الزكية وطعمه الشهي، ودرجة حموضته لا تبلغ 1% أو أقل.  زيت زيتون بكر جيد وهذا النوع لا يختلف عن النوع السابق ولكن يختلف عنه بنسبة حموضته والتي تبلغ 5.1%.  زيت زيتون بكر عادي وهو نوع لا يختلف عن الأنواع السابقة والذي تبلغ نسبة حموضته 3%. زيت الزيتون البكر لامبانتي  وهو النوع الثاني الذي لا يصلح للاستخدام والسبب يرجع لسوء رائحته وطعمه ونسبة الحموضة فيه تبلغ 3.3%. وليصلح للاستخدام يدخل في مراحل تكرار المتعددة.    خصائص زيت الزيتون البكر الممتاز  لمعرفة جودة الزيوت نتعرف عليها من خصائص الزيت، ومن أفضل الزيوت الذي يجب أن نحرص على تواجدها في المنزل هو زيت الزيتون فإليك أهم خصائص زيت زيتون البكر:  شكل الزيت ويتضمن اللون وقوامة يستخرج زيت الزيتون البكر من شجرة زيت الزيتون ويستخدم مباشرة بعد استخراجه من الثمار بعد نضجها، ويكون لون الزيت المستخرج من اللون الأخضر الداكن إلى اللون مائل للذهبي بكثا...

تعد الحلويات من الأطباق المفضلة واللذيذة. يتناولها الكثير من أفراد الأسرة. تقدم في جميع المناسبات والأعياد، ودائما تحرص الأمهات على خبز حلويات جديدة ومختلفة، بطرق مبتكرة. سواء كانت حلويات شرقية أو غربية. ولكن في بعض الأوقات لا تنتج الوصفة كام هو مخطط لها. وهذا لعدة أسباب مختلفة سنتناولها في هذا المقال للحصول على أفضل عجينة للمخبوزات والحلويات عند صناعتها في المنزل. بعض النصائح التي يجب عليك مراعاتها عند خبز الحلويات يعتبر الطبخ من الفنون التي يبتكر فيها الكثير من الأشخاص حول العالم، ويعتبر خبز الحلويات تحديدا من المهارات الفنية التي يتميز بها صاحبها، لأن صناعة الخبز والحلويات تأتي بذوق عالي وتزين المنتج حسب الرغبة والأسلوب الشخصي المحترف. وعند تحضير عجينة الخبز أو الحلويات يجب مراعاة الدقة والتوقيت المناسب التي تضاف فيها المكونات الصحيحة للحصول على أفضل نتيجة ممكنة، يمكنك تجنب الكثير من الأخطاء التي قد تتسبب في نتيجة غير مرضية، وهناك الكثير من الخطوات التي يجب اتباعها أثناء الخبر وفيما يلي أهمها: 1 . القياس الصحيح للمكونات المستخدمة  ...

البيض هو أحد المنتجات الطبيعية الصحية، غني بنسبة عالية من البروتين، والكالسيوم المفيد لصحة العضلات. ومتعدد الاستخدامات بشكل كبير، مما يجعله طعاما شائعًا للكثيرين. وتحديدا بشكل خاص في الخبز والحلويات، حيث تستدعيه كل وصفة تقريبًا. لكن لأسباب مختلفة، يتجنب بعض الناس استخدام البيض. لكن لحسن الحظ، هناك الكثير من البدائل التي يمكنك استخدامها بدلاً من ذلك، وتؤدي نفس الوظيفة المطلوبة تماما. أسباب احتياجك لاستبدال البيض هناك أسباب كثيرة قد تدفعك لوجود بدائل البيض في طعامك. تعد الحساسية والتفضيلات الغذائية من أكثر الأنواع شيوعًا. قد يحتاج بعض الأشخاص إلى تجنب البيض بسبب الحساسية تجاه البيض، بينما يتجنب البعض الآخر البيض لأسباب صحية أو بيئية أو أخلاقية. لماذا نستبدل البيض؟ في بعض الأحيان، يتم طرح سؤال واحد وهو "ما هو البديل الأمثل للبيض في صنع المخبوزات والحلويات ". يتم عرض هذا السؤال يوميا، لذلك في هذا المقال سنحاول عرض بدائل ناجحة ومفيدة للبيض تعمل على تعزيز المكونات ودمجها، وتؤدي نفس وظائف البيض، من نكهة وطعم ولون. بالإضافة إلى ذل...

 يلجأ الكثير من الاشخاص الذين يعانون من سمنة مفرطة أو وزن زائد الى اتباع حميات غذائية لخسارة الدهون المزعجة والتي تتسبب غالبا في مظهر مزعج وغير ملائم على مظهرك. على مدى السنوات العديدة الماضية ، ربما سمعت الكثير عن نظام كيتو الغذائي. في حين أن الكثير من الحميات الغذائية تتلاشى بمرور الوقت ، استمرت حمية الكيتو في النمو بشكل أكبر. حتى أن بعض الشركات والمطاعم تقدم الآن خيارات "ملائمة لحمية الكيتو". لكن رجيم الكيتو، كما تقول أخصائية التغذية المسجلة شارون جايجر: "إنه يعتبر نظامًا غذائيًا طبيًا أو علاجيًا". "هذا يعني أنه مفيد للغاية للأشخاص الذين يعانون من ظروف معينة ، ولكنه ليس للجميع." تعريف رجيم الكيتو يقول الدكتور جايجر: "نظام كيتو الغذائي هو في الأساس نظام غذائي عالي الدهون ، لذا فإن وجباتك تتكون من 60٪ دهون وحوالي 30٪ بروتين وحوالي 10٪ كربوهيدرات." للمقارنة، متوسط ​​النظام الغذائي الغربي هو 30٪ دهون ، 15٪ بروتين و 55٪ كربوهيدرات في حين أن الجزء منخفض الكربوهيدرات في نظام كيتو الغذائي قد يبدو مشابها لنظام أتكينز الغذائي ، إلا أن نظام كيتو الغذائي ...