أفضل أنواع زيت الزيتون البكر

 

أنواع زيت زيتون البكر

زيت زيتون بكر أصلي: هو الزيت الذي يستهلك مباشرة دون دخوله في أي مراحل. وينقسم لثلاث درجات مختلفة وهي:

1. زيت زيتون بكر ممتاز ويتميز برائحته الزكية وطعمه الشهي، ودرجة حموضته لا تبلغ 1% أو أقل. 

2. زيت زيتون بكر جيد وهذا النوع لا يختلف عن النوع السابق ولكن يختلف عنه بنسبة حموضته والتي تبلغ 5.1%. 

3. زيت زيتون بكر عادي وهو نوع لا يختلف عن الأنواع السابقة والذي تبلغ نسبة حموضته 3%.

زيت الزيتون البكر لامبانتي  وهو النوع الثاني الذي لا يصلح للاستخدام والسبب يرجع لسوء رائحته وطعمه ونسبة الحموضة فيه تبلغ 3.3%. وليصلح للاستخدام يدخل في مراحل تكرار المتعددة.   

خصائص زيت الزيتون البكر الممتاز 

لمعرفة جودة الزيوت نتعرف عليها من خصائص الزيت، ومن أفضل الزيوت الذي يجب أن نحرص على تواجدها في المنزل هو زيت الزيتون فإليك أهم خصائص زيت زيتون البكر: 

• شكل الزيت ويتضمن اللون وقوامة

يستخرج زيت الزيتون البكر من شجرة زيت الزيتون ويستخدم مباشرة بعد استخراجه من الثمار بعد نضجها، ويكون لون الزيت المستخرج من اللون الأخضر الداكن إلى اللون مائل للذهبي بكثافة عالية ويعتبر زيت الزيتون البكر أثقل من زيت الزيتون المكرر. يستخدم زيت زيتون البكر في تحضير الطعام حيث أن طعمها يتميز بنكهة عشبية مميزة.      

• قابلية تسخينه

زيت زيتون البكر من أكثر الزيوت الآمنه للاستخدام في الطهي والطعام لأنه يحمل قيمة غذائية عالية حيث إن يمكن استخدامه في القلي السريع وليس المطول لأن نسبة تسخينة الأنسب هي 190 درجة فإذا زادت عن هذه النسبة يتحلل الزيت إلى مركبات سامة. 

• سعراته الحرارية 

يتميز زيت الزيتون بأن دهونه غير مشبعة ولذلك فإن سعراته الحرارية صحية بقيمة غذائية عالية والتي تبلغ حوالي 119 سعرة حرارية لكل ملعقة.

• درجة حموضة

فإن درجة حموضة الزيت البكر الأصلي لا تزيد عن 0.8%، ودرجة الحموضة هي مقياس لجودة الزيت وتتأثر بطريقة حفظك للزيت . 

• خصائص علاجية 

من أهم الخصائص التي يتميز بها زيت الزيتون أنه مضاد للأكسدة وأمراض السرطان والبكتيريا الضارة ومضاد لجراثيم المعدة ويعتبر أيضاً مضاد للالتهابات لاحتوائه على أحماض مثل الأوليوكانثال.  

فوائد زيت الزيتون البكر 

1. زيت زيتون البكر من أكثر الزيوت الصحية التي تحتوي على دهون مشبعة بنسبة 73% التي تساعد في الحفاظ على نسبة الدهون في الجسم. 

2. من الزيوت التي تحافظ على صحة القلب ونسبة الكوليسترول في الدم وتقلل نسبة ترسب الدهون في الشرايين الذي يؤدي لحدوث اضطرابات في القلب، يحافظ زيت زيتون البكر على نسبة ضغط الدم.

3. يغتنم زيت زيتون البكر الفيتامينات وأهمها فيتامين H الذي يمد الجسم بالطاقة والحيوية. 

4. يحمل قيمة غذائية عالية لذلك يستخدمه أصحاب الحميات لمساعدتهم على إنقاص الوزن.

5. يعالج زيت زيتون البكر الإمساك لما فيه من ألياف معدنية تدعم الجهاز الهضمي. 

6. يستخدم زيت الزيتون البحر في ترطيب الجلد وتقليل التهابات الجلد من الحروق أو الخدوش.

7. يستخدم كعلاج لالتهاب الجلد الدهني والتهابات الاكزيما ويقضي على القشرة في الرأس. 

الطريقة الصحيحة لاستخدام زيت زيتون البكر

قد تستخدم زيت الزيتون البكر بطريقة غير صحيحة مما يؤدي إلى تحوله لدهون سامة تضر الجسم، فهناك قواعد يجب اتباعها للاستفادة من زيت الزيتون:

1. يفضل عدم تسخين زيت الزيتون البكر واستخدامه على السلطة أو وضعه بعد استخراج الطعام من النار حتى لا يتغير طعمه وجودته، إذا اضطررت لتسخينه ضعه على أقل درجة حرارة ويمكنك إضافة نسبة قليلة من الماء حتى لا ترتفع درجة حرارته.   

2. احتفظ به في مكان جاف في درجة حرارة الغرفة حتى تحافظ عليه لفترة أطول. 

3. استخدم كميات قليلة على جلدك وشعر لأنه زيت ثقيل فمن الممكن أن يقوم بعمل نتيجة عكسية.

4. احرص على حصولك لزيت زيتون بكر أصلي دون خلطه مع زيوت أخرى، قم باختبار عبوتك من خلال وضعها في الثلاجة لمدة يوم ثم اخرجه فإذا أصبح ثقيل وكثيف فهو أصلي لكن إذا أصبح سائل فيدل على خلطه بزيوت أخرى.     

احصل الان على زيتون.

أسئلة شائعة 

ما الفرق بين زيت زيتون البكر والعادي ؟ 

يعد زيت زيتون البكر من أحسن أنواع زيت الزيتون لأنه أول عصرة من الثمرة التي تحتفظ بجميع موادها الكيميائية وفوائدها ونسبة حموضته 0.8%.

ما هي كمية زيت الزيتون المسموح بها يومياً ؟ 

النسبة الأنسب للاستهلاك اليومي هي ملعقتان كبيرتان.

هل زيت الزيتون الأصلي يتجمد أم لا ؟ 

تأكد من الزيت إذا كان أصلي من لا من خلال وضعة في الثلاجة إذا تجمد فهو أصلي أما إذا تحول للون أصفر فهو مخلوط بزيوت أخرى.